طريقة تحضير مرقة بالزيتون
المكونات
600غ لحم بقري هبرة أو علوش أو دجاج (حسب الرغبة)
بصلتان
ملعقة اكل معجون طماطم
نصف ملعقة فلفل أحمر مرحي حلو او حار حسب المذاق
ملعقة صغيرة تابل مرحي
أربعة حبات طماطم طازجة
فصين ثوم
ربع كأس زيت زيتون
250غ زيتون أخضر منزوع القلب
ملح وفلفل أسود ( حسب الرغبة)
طريقة التحضير
ينقع الزيتون في قليل من الماء الساخن.
في
قدر يوضع اللحم مقطع قطع ثم يغطى بالماء ويضاف معجون الطماطم والفلفل مرحي
والزيت ونصف ملعقة صغيرة ملح ويترك على نار هادئة حوالي ساعة او حتى يستوي
اللحم ثم تخلط في الخلاط الطماطم والبصل والثوم ويضاف هذا الخليط الى
اللحم الذي تكون الصلصة فيه قد تخثرت قليلا و يضاف التابل ورشة فلفل اكحل
والزيتون بعد ان يصفى من الماء ويترك يغلي مدة 10 الى 15دقيقة حتى تصبح
الصلصة كثيفة.
ممكن اضافة حبات فلفل اخضر عند اضافة الطماطم والزيتون ورشة من البقدونس
Comments
Post a Comment