مرقة خضرة : تونسية

 

 

مرقة خضرة

 

المقادير:

500 غ قطع لحم خروف (ممكن اي من اللحوم الموجودة بالبيت)

250 غ سلق مقطع

250 غ سبناخ مقطع

150 غ بقدونس مقطع

150 غ قطع خرشف

250 غ لفت و جزر مقطع الى قطع صغيرة

200 غ طماطم مقطع الى قطع صغيرة

200 فلفل مقطع الى قطع صغيرة

150 غ حمص منقوع

بصلة مفرومة

2 ملاعق زيت

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

ملعقة كبيرة هريسة عربي

ملعقة كبيرة تابل و كروية

ملعقة كبيرة فلفل أحمر

ملح

 

طريقة الاعداد

نقلى قطع اللحم مع البصل، معجون الطماطم، الهريسة و البهارات في الزيت

يضاف اليه بعد ذلك السلق، السبانخ، البقدونس و الحمص مع التحريك المستمر حتى ينشف ماء الخضار. ثم نضيف اللفت،الخرشف، الجزر و الماء و نتركه يغلي مدة ساعة مع التحريك المستمر و اضافة الماء عند اللزوم.

عندما ينضج اللحم نضيف الفلفل